El archipiélago es una de las comunidades autónomas con más festivales, ferias y muestras gastronómicos de España 

Calidad, tradición e innovación. La gastronomía de las Islas Canarias hunde sus raíces en la producción agrícola, ganadera y pesquera (con especial acento en el atún rojo, pescado uno a uno, con caña), pasa por la solidez de la sostenibilidad y se eleva hacia el cielo de creaciones de platos únicos que se muestran y saborean en festivales para todos los gustos durante las cuatro estaciones del año. El archipiélago es así uno de los territorios con más festivales gastronómicos de España para inspirar paladares y satisfacer la curiosidad de los espíritus inquietos con eventos de productores agrícolas, ganaderos y pesqueros, chefs especializados, aulas de formación, conciertos, cine, actividades de ocio activo o degustaciones a pie de playa.

Como buenas tierras de cultivo, no en vano La Palma, Lanzarote, El Hierro, Fuerteventura y casi la mitad de Gran Canaria han sido declaradas Reserva de la Biosfera por la UNESCO, poseen una nutrida lista de fiestas de productos y de promoción de la gastronomía de las islas. Entre ellas se encuentra el Festival Gastronómico de La Gomera; la Feria Insular de la Papa, en Teror, Gran Canaria; la Feria del Mango y el Aguacate, en Mogán, Gran Canaria; el Festival Sabores de La Palma o el Festival Gastronómico Especial Degusta.me, en Costa Adeje, Tenerife. Son un ejemplo de la calidad y la tradición de los sabores Km0 que se cultivan en las Islas, como el aguacate, cuyo cultivo se conoce en Canarias desde el siglo XVII, o la papa, ya canaria desde el XVI. También Feaga, Feria Agrícola, Ganadera y Pesquera, en Antigua, Fuerteventura; la Muestra de Queso de Pinolere, en Tenerife; los festivales del queso de Guía y Montaña Alta, en Gran Canaria; la Feria de la Fresa, en Valsequillo, o la Fiesta del Huevo Duro de Valleseco, ambas en Gran Canaria, o la Feria del Atún en Mogán, también en Gran Canaria.

Solo en Gran Canaria, de hecho, hay más de una docena de eventos en los municipios del Camino de Santiago, como la Fiesta del Tomate, en Santa Lucía de Tirajana. Y solo en Gáldar se celebran dos festivales con asistencia de gran número de visitantes: la Fiesta de la Cebolla y Enorte, la principal fiesta gastronómica empresarial de los municipios del norte de la isla. Esta se caracteriza por aunar gastronomía con cultura, algo que en el archipiélago se marida con gran éxito. No solo con conciertos o cine, incluso con ocio activo con etapas de carreras en bicicleta de montaña. 

Así, en las Islas se puede disfrutar del Festival Cine+Food, en Las Palmas de Gran Canaria; el Festival Gastronómico del Mar, en Las Palmas de Gran Canaria; BikeFest, en los Realejos, Tenerife; el Festival Gastronómico Burguer Fest, en La Laguna; el Festival Gastronómico "Tegueste tiene mar;" Gastromusic Tenerife, en el Puerto de la Cruz o FamTàSTic. Noches de Artes Gastronómicas de Tenerife, en La Laguna. A estos se suma el Festival Sonidos Líquidos, en La Geria, en Lanzarote; la Ruta del Gallo, en La Palma; o la Ruta de la Tapa de Setas, en el municipio tinerfeño de El Rosario; la Ruta Degusta la Tapa de las Fiestas de Mayo, en Santa Cruz de Tenerife, o el Mes del Vino en La Laguna, también en Tenerife. 

Además, lo genuino de la cocina canaria se puede saborear también con la especialización de eventos que promueven no solo la muestra gastronómica de calidad con showcookings de chefs de categoría regionales, nacionales e internacionales, sino también con la muestra de la huella de otras culturas en las Islas, dada su situación geográfica en la encrucijada de tres continentes, así como con el carácter sostenible de la agricultura en el archipiélago y la dinamización del sector de restauración con marketplaces y encuentros con los productores. 

Algunos de estos festivales son la Feria Agrocanarias de Tenerife; la Feria Gran Canaria Me Gusta; Mercafest de El Paso, en La Palma; La Feria Gran Canaria Gastrofest; Tanit. Festival de las Culturas, en Puerto del Rosario, Fuerteventura; la Feria de la Tapa Herreña Sabores de El Hierro, en Valverde; el Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, en Teguise; las Jornadas Gastronómicas del Atlántico Medio, que se celebran simultáneamente en Lanzarote, La Palma y Fuerteventura; el Festival Gastronómico Día de Canarias, en San Sebastián de La Gomera, o Miniature Congress Arrecife, en Lanzarote. Igualmente, Worldcanic, en Lanzarote, o Gastrocanarias Tenerife, en Santa Cruz de Tenerife.

A estos abundantes y originales eventos gastronómicos hay que añadir una cita permanente en Tenerife que se ha mantenido a lo largo de los años alcanzando fama mundial. De noviembre a mayo se disfruta la temporada de los “guachinches”, con la llegada del vino nuevo. Es un auténtico recorrido de comida tradicional y vino cosechero que se ofrece en los pintorescos guachinches (casas de comidas familiares cuya etimología viene del inglés “Im watching you” –“te estoy observando, preparado para probar tus productos”, que decían los ingleses a los agricultores canarios- y que sirven el vino del año acompañado de especialidades tradicionales), especialmente en el norte de la isla. Son lugares auténticos donde los visitantes coinciden con la población local e insular, que llegan hasta ellos para vivir la aventura no solo de saborear y catar los vinos que cada uno ofrece, sino también de la sorpresa y satisfacción de encontrarlos en lugares recónditos rodeados de naturaleza y viviendas dispersas.
 

Fechas de los Festivales Gastronómicos

AGOSTO

-Ruta del Gallo, en La Palma 

Fecha: 17-31 de agosto

Lugar: Los Llanos de Aridane, Tazacorte, El Paso

-Festival Cine+Food  

Fecha: 26, 27, 28 de agosto

Lugar: Las Palmas de Gran Canaria
 

SEPTIEMBRE

-Feria Insular de la Papa

Fecha: 10 y 11 de septiembre

Lugar: Teror. Gran Canaria

-Feria del Mango y el Aguacate de Mogán

Fecha: 3 de septiembre

Lugar: Playa de Mogán. Gran Canaria

-Gastrocanarias Tenerife

Fecha: 27, 28 y 29 de septiembre

Lugar: Santa Cruz de Tenerife

OCTUBRE

-Mercafest El Paso

Fecha: 18 y 19 de octubre

Lugar: La Palma
 

NOVIEMBRE

-Mes del Vino en La Laguna

Fecha: Noviembre

Lugar: La Laguna. Tenerife
 

-Ruta de la Tapa de Setas

Fecha: 12 de noviembre-12 de diciembre

Lugar: El Rosario. Tenerife
 

-Festival Sabores de La Palma

Fecha: 18 de noviembre

Lugar: Itinerante

-Festival Gastronómico Especial Degusta.me 

Fecha: 19-20 de noviembre

Lugar: Costa Adeje. Tenerife

-Tanit. El Festival de las Culturas

Fecha: 22-28 de noviembre

Lugar: Puerto del Rosario

-Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote

Fecha: 24 y 25 de noviembre

Lugar: Teguise

DICIEMBRE

-Worldcanic Lanzarote

Fecha: 1-3 de diciembre

Lugar: Recorrido por Lanzarote

-Feria de la Tapa Herreña Sabores de El Hierro

Fecha: 14-16 de diciembre

Lugar: Valverde